La 2e édition du concours Toque Chefs, organisée par DOMITYS, n°1 des résidences services seniors, membre du Groupe AG2R LA MONDIALE, touche à sa fin ! 7 binômes passionnés de gastronomie, composés d'un chef et d'un(e) résident(e), vont s'affronter à l'occasion de la finale où le binôme vainqueur sera couronné le jeudi 13 avril prochain au Lycée des Métiers Les Côtes de Villebon à Meudon (92).

TOQUE CHEFS : UNE 2e EDITION SAVOUREUSE ET UNIQUE

Fort de son succès l'an dernier, le Groupe a lancé la 2e édition du concours Toque Chefs au côté de Sogeres, partenaire spécialisé dans l'univers de la restauration. Réunissant résidents et chefs cuisiniers, ce concours met à contribution les résidents pour en faire de véritables acteurs d'une cuisine «fait maison», à partir de produits frais et de saison.

Chaque résidence a d'abord identifié un binôme chef/résident qui a présenté un dossier de candidature papier en proposant un plat et un dessert de sa région. Parmi tous ces binômes, cinq ont été retenus sur chacune des sept régions pour participer aux sélections régionales ; étape intermédiaire avant la grande finale nationale prévue pour avril prochain. Ces sélections régionales se sont déroulées dans des résidences DOMITYS depuis le mois de janvier.

A date, 7 binômes ont été retenus sur toute la France avec, cerise sur le gâteau, un binôme issu de notre résidence en Italie, pour s'affronter dans le cadre de la finale afin de remporter le titre de « Toque Chefs 2023 ».

ZOOM SUR NOS 7 FINALISTES

Lors de cette finale tant attendue, 7 binômes, passionnés de gastronomie française, vont s'affronter afin de mettre en lumière leur savoir-faire culinaire :

• Résidence « Le Sextant » (Castelnau-le-Lez) : la résidente Colette Fecamp & le Chef Emeric Cathelin
• Résidence « Le Griffon d'Or » (St Brieuc) : la résidente Marie-Thérèse Douard & le Chef Gilles Lebreton
• Résidence « Saria » (Serris) : la résidente Lucienne Waldvogel et le Chef Franck Moisdon
• Résidence « Le Parc Balsan » (Châteauroux) : la résidente Sophie Gabard et le Chef Fabien Gagnerault
• Résidence « Quarto Verde » (Bergame - Italie) : la résidente Gabriella Morzenti et le Chef Mauro Biola
• Résidence « Les Raisins Bleus » (Villiers-sur-Marne) : la résidente Michèle Colin et la Cheffe Youma Sissoko
• Résidence « Les Sources de Gascogne » (Dax) : le résident Gérald Ransy et le Chef Mickaël Galais

Lors de la finale, ils vont devoir répondre à un défi subtil : celui de réaliser 2 recettes, soit un plat "une caille farcie" et un dessert " au cœur coulant". Ces mets pourront être réinventés, mais ils devront conserver leur authenticité...

A vos Toques, PARTEZ !